學生烤五花肉竟釀火 疑排油煙機未清
新聞標題：學生烤五花肉竟釀火 疑排油煙機未清
資料來源：TVBS
發布日期：2013/3/18
內容：
吃燒烤竟然引發火警，16日晚間新竹一群學生到SOGO百貨13樓的知名餐廳吃燒烤，嬉鬧中就將油脂多的五花肉，堆疊在一起烤，沒想到竟引燃抽油煙機，釀成火警，消防人員追查，排油煙機的油汙太久沒清理，火苗噴濺才釀災，其他業者就表示，抽油煙機至少半年到1年就得清理，員工也會巡視顧客烤肉狀況，制止危險行為。
整間燒烤店燒得一片焦黑，天花板上的消防灑水器還在不斷漏水，員工忙著清洗積水善後。百貨人員：「客人的手機，還有包包還在裡面。」
烤五花肉竟然烤到發生火災，16日晚間，一桌學生客人，將充滿油脂的五花肉堆疊燒烤，油脂過多，引燃一旁的排油煙機，火勢延燒椅子和一旁木材隔板，員工緊急自行滅火，百貨公司也迅速疏散千人，消防隊員事後勘查，發現是排油煙機太久沒清理，才引發火勢。
消防局火災調查科長賴麒文：「火被吸到排油煙管裡面去，導致因為排油煙管沒有定期清洗，產生太多油漬，油漬遇到火，排油煙管起火燃燒。」
而一般燒烤店的排油煙機，分為上吸式和下吸式，上吸式不僅吸油煙，連帶會把火苗往上吸，排油煙管至少1年得清理1次；而下吸式的排油煙機，則是設在烤盤周圍，油煙吸附快速，也比較安全，但這次發生火警的燒烤店，用的就是下吸式，卻因為太久沒清裡油垢，造成油脂加火苗噴射而釀火，其他燒烤業者就表示，通常員工會巡視客人用餐情況，學生烤肉當玩耍，堆疊五花肉，業者得檢討，學生行為也不應該。