【新北市】餐飲少油煙，新北好生活
資料來源:[E起新北市 第004期] 100年8月10日出刊
餐飲少油煙，新北好生活
餐飲業多與民眾為鄰，且該污染源常設點於住宅及商業區之中，若油煙無妥善處理，易造成民眾生活品質降低，並影響國人健康。而餐飲業常見污染排放之問題包括：油煙收集效果不佳，導致廚房油煙瀰漫及危害健康風險、排放口設計不良，油煙、異味及熱氣直接影響民眾、未設置防制設備或防制設備效能不足、排放管道油垢積結，致影響作業安全及環境衛生、廢氣排放至溝渠，造成油垢阻塞，擴散條件不良防制設備未定期保養，導致年久失修故障無法運作。而現階段餐飲業所產生的廢氣經有效收集及處理後須符合排放標準，且不得逕入逕行排放至溝渠中，違反者最高可處100萬元罰鍰。
故為能降低餐飲業因空污而產生之陳情情形並協助屢遭陳情業者改善，環保局主要可分為現場輔導、法規宣導、減量協談及告發處分等四部分進行輔導：
1. 現場診斷輔導/協助改善
為使餐飲業者能符合空污相關法規，針對屢遭陳情、油煙處理情形不佳之業者進行現場輔導，針對污染源進行清查之外並提供本市製作之油煙污染控制手冊、餐飲業油煙控制參考資料、環保署目前餐飲業管制趨勢及其他宣導資料（如垃圾分類資料），並ㄧㄧ加以解說。另外，針對具有污染改善空間之餐飲廠家進行油煙污染改善輔導。
2. 辦理示範觀摩及說明會
為使業者減少油煙及異味污染，本市辦理法規及防制技術說明會及邀請優良業者進行示範供觀摩。
3. 減量協談
與連鎖餐飲總店及工/公會進行污染改善協談：
(1) 大型連鎖加盟總店多位於大台北地區，但其執行成效不僅僅只嘉惠於大台北地區，亦擴及全國其他地區連鎖加盟分店。不但可有效率進行宣導管理辦法及油煙防制技術輔導，且於成立新設店面或是內部考核加入油煙防制的條件，更有助於業者自主管理落實。
(2) 為能使餐飲業者於設置廚具及防制設備時即能獲得法規及技術處理資訊，請相關同業公/工會協助輔導，建立餐飲業空污防制諮詢服務機制。
4. 告發處分-透過強力稽查查核，針對污染嚴重且違反空污法者進行告發，並要求限期改善。
透過上述作業輔導機制，98年度屢遭陳情之餐飲業者計162家/1505次，經過輔導改善，上述業者逐步改善降低至99年68家/410次及100年16家/16次。為能有效減少餐飲業空氣污染情形及民眾陳情，提醒餐飲業者須有效進行烹飪廢氣收集以及處理，而烹飪廢氣處理常見之防制設備為靜電集塵器、水洗塔、活性碳等，亦須定期進行設備維修保養，以確保其處理能力，若有其他疑問，可電洽諮詢(02)29603456，將有專人竭誠為您服務，另若民眾發現餐飲業者有空污情事，請逕撥陳情電話：0800-066-666，本局將儘速派員查處。
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