【雲林】加強異味輔導改善 打造優良環保餐廳
資料來源:摘自雲林縣環保局全球資訊網
公布日期：2011-08-24
加強異味輔導改善 打造優良環保餐廳
雲林縣環保局每年接受到民眾陳情有關空氣品質的案件多達千件以上，其中以異味陳情案件居大宗，除了工廠及畜牧業所產生的異味外，餐飲業的異味陳情案件亦不在少數。以99年為例，在1,355件異味陳情案件中，餐飲業陳情件數計有158件，佔陳情比例的11.7%，因此餐飲業的異味輔導改善一直以來是環保局的重點工作項目。
為了有效改善縣內異味陳情情形，環保局除透過快速查處陳情專線於第一時間進行民眾陳情案之查處作業，針對屢遭陳情、民眾關注等重大陳情案件，除加強稽查外，另依據陳情案件類別交由專人專案進行追蹤改善，以建置「異味管制大事紀｣方式專案列管，並邀請專家學者進行現場輔導改善，以減少民眾再次陳情的發生，減少民怨。
另外，環保局主動清查全縣各式餐廳及攤販，掌握餐廳油煙防制設施設置情形，並編印餐飲業宣導手冊，逐步輔導餐飲業者增設各項污染防制設施。對於陳情較多之餐廳則邀請專家至現場，協助業者找出問題所在加以改善；環保局目前已規劃辦理餐飲業者污染防制宣導說明會，並規劃油煙防制設備觀摩會，將油煙防制觀念傳達給業者，打造雲林縣優良環保餐廳，讓全體縣民共同享有無油煙、無污染、健康的飲食環境。
選擇優良而能有效處理異味的油煙處理設備，是餐飲業者要面對的新課題:
目前市面上使用的油煙處理設備有小松濾網式油煙異味處理機、水洗機、靜電機、活性碳裝置等，從高雄市環保局調查的一份防制設備評比中（看詳細內容點我），可看出在初設成本部分，水洗及靜電大約在4~5萬起，另外，活性碳裝置大約在高價一點約5~8萬起，且前端需裝置除油煙設備才能延長活性碳使用時間，成本更高，以下暫不討論。
在去除異味的方面，僅就小松濾網式油煙異味處理機與水洗、靜電兩式進行評比分析：
價格 小松濾網式油煙異味處理機低於4~5萬的價格
功能
水洗機–能夠同時有效處理油煙異味的水洗機通常體積龐大，而且有化學添加劑或以漂白水壓味的問題。
靜電機–油煙處理的效果佳，但要時常清洗與保養電極板，才能確保效用。在處理異味方面效果較差，異味較重的餐飲店家，通常要再加裝除味箱，才能有效處理異味。
小松濾網式油煙異味處理機–能夠同時有效去除油煙與異味，不但油煙去除效率可以高達90%以上，連難以去除的異味都可以去除到80%以上，一機到底不用另外安裝除味箱。
省成本、省時間，又能有效處理異味，小松濾網式油煙異味處理機是您聰明的選擇。