知名飯店廚房失火 濃煙密布
發布日期:2011/09/06 11:23
資料來源：東森新聞電子報
基隆長榮桂冠酒店今天早上八點發生火警，疑似廚師做菜時不小心引發火災，雖然很快都被撲滅，但整間飯店都是濃煙。
一陣一陣的黑煙，從長榮桂冠頂樓不斷的冒出，原來今天上午18樓廚房在油炸食物時，高溫油煙都被抽進排油煙機通風管，引發火勢，還好現場有緊急滅火設施，馬上就被撲滅，沒有造成人員傷亡，不過許多在裡面吃早餐還有住宿的陸客，都等到火勢滅了才出來，質疑飯店告知疏散的時間實在太慢，如果是發生大火的話，那還得了！
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小園丁。 提醒 大火油炸或者大火快炒食物的店家，抽油煙機也可能成為火災的幫兇！！尤其很多廚房火災來自於油煙機堆積的油垢！！因為油煙機油垢燃點低，若烹調中的高溫導致排油煙機風口的油垢被點燃，再加上排油煙機抽風運作，於是火勢再順著風口竄進排煙管，沿著管子裡的油垢繼續燒，接著可能引燃電線，造成慘重災勢。
所以，抽油煙機要定期保養，尤其餐飲業者經常使用，油煙量大，也較容易卡油垢，最好每個月定期清理油垢，既保衛生同時也兼顧安全。