口味有差異 小吃登陸靠獨門祕方
新聞標題：口味有差異 小吃登陸靠獨門祕方
發布日期:2011/09/20 05:30
資料來源：旺報【特派員洪肇君／廈門報導】
「夭壽喔，九層塔一斤20元人民幣，」在廈門台灣大夜市賣三杯雞的老闆不禁哀嚎，九層塔比雞肉還貴，可是不放就沒有特殊香氣；蚵仔煎的老闆就不放九層塔，但那一桶粉水的內容是獨家配方，大陸也買不到。
同樣賣小吃，控制成本受到地域差異限制，大家要各憑本事。有台灣人買香腸，發現沒有附蒜片或蒜頭，老闆很抱歉的表示，大陸人吃整條香腸都不搭蒜頭；賣滷味的老闆說，他們的七里香（雞屁股）在台灣是主力產品，在這裡卻乏人問津。
搭配炭烤滷味的胡椒鹽、滷汁用的醬油，全都要從台灣進口，「大陸的產品不合用。」獨門滷味包也是從台灣帶過來的。灌香腸的溫體豬肉、腸衣可以在大陸採購，腸餡的中藥香料是郭老闆的獨家密方，還有烤香腸用的小顆黑膽石，同樣搭飛機遠渡重洋。