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開店了！新手老闆清楚餐飲油煙的特性了嗎？

開店了！但是油煙可能對自己的身體有害，而且因餐飲油煙引起鄰居抗議的事件也時有所聞，油煙問題該怎麼處理呢？

首先老闆必須瞭解餐飲業油煙具有特殊性，並不是一般家庭式油煙機就能解決的。

餐飲業油煙特性：

餐飲業油煙主要產生自食材的煎、煮、炒、炸等過程，油煙的種類包含看得見及看不見的

1.油霧

2.粒狀物

3.臭味

4.揮發性有機氣體。

餐飲油煙的特性是：

1.油煙粒徑小（只有約10微米）*

2.難融於水

3.黏稠度高

4.含具異味之揮發性有機氣體（多環芳香烴）。

*補充資料：流行病學研究指出，空氣中粒徑小於10微米之懸浮微粒(PM10)對呼吸疾病的發生率產生很大的影響，其與肺功能衰竭、呼吸性疾病和心血管疾病所引起死亡存在明顯關係，而粒徑小於2.5微米之懸浮微粒(PM2.5)與心肺疾病和肺病的關聯性更是明顯。

油煙之危害：

1.      衍生環境衛生問題：油煙可能造成空氣汙染、廢水汙染、噪音汙染以及臭味及垃圾汙染等。

2. 對人體之健康危害：許多研究都已經顯示油煙會導致肺癌、肺炎及其他呼吸　　　系統疾病，長期吸入油煙並可能有心血管疾病之危害。研究報告結果也指出婦女每天進廚房烹飪罹患肺癌比沒有進廚房者高出3倍，如果家中無裝抽油煙機的婦女罹患肺癌機率為有裝設者的8.3倍。

3. 鄰居或抗民眾不滿：餐飲業產生之油煙和臭味如果未經適當處理而逸散到空氣中，油煙容易吸附於物品上，油漬和臭味清洗極為不易，讓鄰近住戶難以忍受，甚至檢舉抗議。

開心開店，如果因油煙問題成為做生意的絆腳石，那可就得不償失了！！由此可見，選擇適合而且有效的油煙異味處理機勢在必行。

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餐飲油煙專家小松環保是空氣污染防治處理專業公司