小松環保部落格

新聞標題：麵店排煙管失火 沒燒進店…照吃

發布日期：2012.12.25

資料來源：聯合報

內容：摘自【聯合報╱記者游明煌／板橋報導】

知名的板橋麵線業者昨天下午發生火警，店家後方20多公尺處的排煙管冒出濃煙，消防隊迅速趕至把濃煙撲滅。由於沒有影響到店面，顧客沒有疏散，店家也照常營業，只有烤香腸暫停。

消防局表示，冒煙原因懷疑可能是管內油垢過多，或者散熱不足，熱度達到一定程度才冒煙，幸好沒有起火，已採證調查。

消防局昨天下午近4時獲報，板橋文化路一段188巷內的板橋油庫口麵線發生火警，消防隊員2分鐘迅速趕至，發現店家後方掛在1、2樓間的排煙管冒出大量濃煙。

由於濃煙往四周緊臨的住戶飄散，消防隊員立刻射水降溫，約5分鐘即把濃煙撲滅，並未造成延燒，無人員受傷。店家一名工作人員說，因未影響店面及顧客，顧客並沒有疏散。

有顧客聽到消防車警報聲，衝出查看發生什麼事，發現只是冒煙，又回去店內繼續吃麵線。但因排煙管冒煙，店家趕緊停止烤香腸，其他生意未受影響，門前顧客一樣絡繹不絕。

當地新民里長陳志煌說，排煙管是為了排出烤香腸產生的油煙，店家為免直接排出擾鄰，利用特殊處理裝置把油煙轉化為水蒸氣排出，店家應加強檢修，避免再發生類似情況。

【2012/12/25 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 麵店排煙管失火 沒燒進店…照吃 | 意外現場 | 社會新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC2/7588944.shtml#ixzz2G33Y0s3V

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新聞標題：業者違反空污法　現場聞異味罰10萬

資料來源：摘自TVBS

發布日期：2012年11月27日

內容：

知名的xx麻辣鍋被隔壁民眾投訴，油煙味和鍋底味太重，感到噁心想吐，環保局昨天2度上門稽查，由於業者沒有加裝空氣過濾設備，稽查人員直接站在門口聞味道，發現確實有鍋底味飄出，依照空污法現場開罰10萬。

晚上用餐時間，xx麻辣鍋內幾乎客滿，環保局人員進入餐廳稽查，發現廚房烹調的油煙，沒有經過淨化和過濾就排放出去，於是到餐廳門口，用聞嗅法檢測。中市環保局股長周麟豐：「好，OK，有味道。」

環保局人員說，業者沒有加裝空氣過濾設備，所以採主觀判斷，直接用聞的，沒有採用異味官能檢測法，用儀器檢測。

民眾投訴，和老婆到業者隔壁的月子中心坐月子，卻天天聞到油煙和鍋底味，持續到凌晨2點，他聞到噁心想吐，連窗戶都不敢開。周麟豐：「惡臭的話，定義就是讓人家覺得厭惡，或者有不良情緒反應。」

業者人資訓練部副理梁靜軒：「希望趕快在過年前，幫它做整改完畢。」

業者其他分店也曾經被民眾投訴，事後，加裝靜電機和水洗機，改善排氣問題；環保局表示，在現場就聞到陣陣油煙味和鍋底味，依照空污法現場開罰10萬，要求業者限期1個月改善，否則將連續裁罰。

新聞標題：香煎牛排不「香」　排煙上飄遭檢舉10次

資料來源：TVBS

發布日期：2012年11月30日

內容：

煎牛排的味道是香還是臭，新北市板橋一家牛排館，選在社區大樓的二樓做生意，開幕才兩個月，就被同一戶住戶檢舉10次，認為煎牛排的味道很難聞，不過店家表示已經裝設排煙淨化設備，環保局也打算採集氣體化驗，其實民眾對異味汙染舉證並不容易，最好的方式是確實記載氣味飄散的時間點，讓環保局能抓緊時機上門稽查。

1.5公分厚的厚切牛排放上煎鍋，肉香味馬上飄散出來，非用餐時段，店家改用小平底鍋煎肉，減少油煙量，因為煎牛排的氣味，可不是每個人都喜歡，開幕兩個月，牛白店已經被樓上住戶檢舉10次。

牛排店副店長：「它會吸附油垢，廠商每個禮拜都會來清理那個油垢。」

靜電抽油煙機裝設在天花板夾層，氣體排出屋外後，外接到水洗式淨化機，最後經由排煙管排向大馬路，油煙雖然經過處理，但多少還是影響3、4樓，但多次向環保局檢舉的住戶，竟然是更高樓層的住戶，環保局稽查員來了10次，沒有發覺嚴重違規，也未開單，其實氣味不像噪音可以錄影、錄音，蒐證真的很難。

用袋子裝空氣，很難不「漏氣」，這招不管用，唯有確實記下每次聞到臭味的時間點，抓準時機，環保局才能準確的上門稽查，或測風向，在逆風處以特殊材質的採集帶收集氣體，採樣計算出「臭味值」，分出異味等級。環保局環保稽查科秘書孫忠偉：「(住宅區)數值如果大於10的話，我們依法作裁處。」

店面空氣汙染違規可是會被罰10萬到100萬不等，開罰之前科學檢測，畢竟人類嗅覺敏銳度不一，對「汙染」的感受也大不相同。

新聞標題：錯住「毒」家！抽油煙機排不了氣　夫妻吸油煙同罹肺腺癌

資料來源：nownews

發布日期：2012年11月13日

內容：

(記者陳鈞凱／台北報導)不抽菸，得肺癌的人越來越多！有一對60多歲的夫妻，先生罹患肺腺癌，在太太悉心照料2年之後仍不治，沒想到，先生前腳剛走，太太也被檢查出同樣罹患肺腺癌，叫她直納悶「難不成肺癌也會傳染？」醫師仔細檢查才發現，兩人住了10幾年的房子，抽油煙機出氣口被封閉，每天煮飯客廳全油煙，天天吸才罹癌。

據衛生署統計，肺癌不但已連續高居國人女性癌症死因第一名長達7、8年，更在100年躍居男性癌症死因的第一名，以去年肺癌死亡人數8541人推估，平均一天就有超過23人因肺癌喪生。

台灣癌症基金會執行長賴基銘表示，像這對夫妻一樣，不抽菸卻得肺癌的人，國內外研究都顯示，世界各國非吸菸型態的肺腺癌正快速上升中，在台灣肺癌患者當中，女性有8成是肺腺癌，男性也有6成比率，反而與抽菸最直接相關的鱗狀上皮細胞癌越來越少。

尤其，台灣女性罹患肺癌者有高達90%不抽菸，男性也有30至40%沒有抽菸的習慣，加上近年國人抽菸比例下降，肺腺癌發生率卻上升，賴基銘認為，這顯示抽菸之外，二手菸、汽車燃燒氣體、廚房油煙等環境煙塵的影響日益嚴重。

賴基銘強調，肺腺癌的成因，醫界普遍認為，可能與個人抽菸的習慣，如抽的比較深，或吸到粒子較小的二手菸，都比較容易侵入肺部深處、肺泡，為減輕威脅，不但要戒菸，出門騎摩托車也一定要戴口罩，煮飯方式更要改變，儘量用烹煮、川燙、微波加熱等，取代直接猛火熱炒。

儘管肺癌很難早期發現，但只要搭配正確醫療，也有助於提高患者的治癒機會，目前全世界非吸菸型態肺癌的5年存活率約為15%，但在台灣，已經爬升到20至22%，高過全球的統計數值。

賴基銘也提醒，研究顯示，攝取足量的蔬果水果，多運動，對預防肺癌都有幫忙，且在標靶藥物問世之後，針對亞洲人、女性、不抽菸、基因有突變的肺腺癌，效果表現特別好，只要力行「早期檢測、正確醫療、戒絕菸害」3策略，就能遠離肺癌威脅。

新聞標題：電扇吹、戴口罩　日夜聞牛排味想吐

資料來源：TVBS

發布日期：2012年10月27日

內容：

台中知名的赤鬼牛排，天天大排長龍，但隔壁大樓有上班族投訴，每天都得忍受油煙味，2年下來，已經聞到噁心想吐，有時候還要帶口罩上班，環保局曾經派人稽查，但發現排煙設備符合規定，業者強調，已經更新除味設備，有誠意想改善問題。

牛排香噴噴的味道，令人垂涎三尺，但要是得天天聞呢？Linda上班的公司，在赤鬼牛排隔壁，每天上午10點和下午4點，氣味準時飄進辦公室，混合奶油、洋蔥和黑胡椒味，她說，2年下來，已經聞到噁心想吐。

投訴民眾Linda：「管理室那邊也聞得到，對啊，管理室那邊也很臭。」

Linda和同事自備電風扇消除異味，辦公室門口放了4台，有時候受不了，甚至戴口罩上班，同樣為油煙所苦的，還有這個阿嬤，她也住在赤鬼隔壁，油煙味每天飄進來，拖地沒用，地板照樣黏滿油垢。

鄰居阿嬤：「每天都是，你要不擦的話，那個拖鞋都會黏到地上，找房子搬家了，不想住這裡，受不了。」

阿嬤窗戶幾乎都關著，看看位置一目了然，赤鬼的油煙從屋頂排出來，抽風口面向馬路，原本設計沒問題，但赤鬼兩邊都是高樓大廈，吹西風時，味道隨著風飄到Linda公司，換吹北風時，就改飄向南邊，朝阿嬤家過去，為了減少油煙，業者用6層濾網，外面包2公分濾棉，屋頂上還有9台靜電機，不過效果似乎不夠。

赤鬼牛排副總李廷鴻：「靜電機，它主要是除油，然後味道的部分，沒有辦法百分之百完全除掉。」

赤鬼業者表示，1天平均要出1千2百份到1千6百份牛排，目前的排煙設備，比環保局規定嚴謹，還是無法完全去除味道，除了要求每天清洗濾網和濾棉，也將購買新的水洗機，希望改善油煙味擾人的問題。

新聞標題：廚房油煙致癌猛於香煙

發布日期：2010年08月11日

資料來源：僑報http://dailynews.sina.com

　　很多人都知道香煙是導致癌病的高危因素，卻少有人意識到廚房油煙具有同等甚至更大的危害，對一家之“煮”的主婦們傷害尤其大。

　　調查發現，70%的男性肺癌患者死於吸煙病因，但只有18%的女性患者是因吸煙或長期被動吸煙導致肺癌，而在非吸煙女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，其中32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物。研究者因此認為女性長期在廚房做飯會使其患肺癌的危險性增加2~3倍。

　　油煙為什麼會致癌

　　專家指出，首先與食用油在高溫下的突變有關。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸， 當油溫升高到140華氏度時就開始氧化， 升到270華氏度時氧化物開始分解， 形成多種化合物， 這些化合物中有些就是致癌物；當食油燒到300華氏度時，其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”，其具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激；當食油加熱到400華氏度時，産生的油煙凝聚物，如氮氧化物等具有很強的毒性；當食油燒到660華氏度時，這時的致癌風險是最高的。

　　煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘會在很大程度上加大患肺癌的風險性。

　　減少油煙的四個竅門

　　竅門一：改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過400華氏度（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

　　竅門二：最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這裏面也含有很多致癌物質。

　　多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所産生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

　　竅門三：一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。

　　在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。

　　竅門四：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手法。既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。

新聞標題：做1個漢堡 空污如卡車

資料來源：蘋果日報

發布日期：2012年09月22日   

內容：

【李忠謙╱綜合外電報導】環保人士常對工廠與汽車排放的廢氣很有意見，但最新的科學研究指出，製作一份烤肉漢堡過程中所產生的空污，不輸給一輛重型卡車排放的廢氣，目前美國已有漢堡店承諾進行改善。

常忽略廚房油煙

加州大學河濱分校環保研究與科技中心的主任韋爾奇（Bill Welch）表示，漢堡店排出的廢氣通常沒有經過任何處理，一間漢堡店火烤肉餅所產生的廢氣微粒，約略等於一輛18輪重型柴油卡車在高速公路上奔馳230公里的排放量，但人們常常忽略廚房油煙對健康的威脅。

這個研究乍聽或許誇張，但波士頓有個社區可是有切身的體會。

南波士頓最近開了家漢堡店，但附近居民都受不了店裡排出的大量油煙，邀請店主開會解決，最後店主從善如流，安裝空氣清淨設備，給鄰居乾淨的空氣。

標題：油煙、噪音擾鄰？　鹽酥雞店遭潑油警告

資料來源：TVBS

發布日期：2012年9月26日

內容：

知名鹽酥雞連鎖店位於金門的分店，接連遭人潑灑穢物及油汙，警告意味濃厚。

店家不確定是誰所為，但店面位於住宅區一樓，就曾因為炸物引發的油煙及顧客喧鬧聲，引發鄰居不滿要求搬離。儘管鹽酥雞店排煙稽查合格，也縮短營業時間，但住戶捍衛居住權，不想與油煙及噪音為伍，宛如日前師大夜市爭議及建中黑糖冰店，店家住戶都很無奈。

店面玻璃留下一條條油漬，階梯、地板也油膩膩，鹽酥雞店遭人惡意潑油，就對準請顧客減低噪音的告示，警告意味濃厚。店家：「現在是又潑尿，把我衣服都潑尿，然後又潑油，我們覺得說，我們在高級住宅區，居然出現這種人士，我們覺得很不能接受。」

接連被潑不明液體，老闆娘很無奈，就為了討生活，疑似惹來麻煩，雞排、鹽酥雞等等，炸物金黃透亮，滾燙油鍋冒出油煙，從本島開到金門的炸雞分店，就開在住宅區正中央一樓店面，左右及上方，全是一般住家，油鍋炸物帶來的油煙，顧客排隊的喧鬧聲，隨空氣擴散。

記者：「味道會很重嗎？」民眾：「不會啊，來買的時候不會覺得。」

居民多少受到影響，但業者合法開店，也將油煙排到地下，卻無法改善店家和住戶的兩難衝突，隨處可見。

師大商圈的居民，就曾因為同樣問題，走上街頭群起抗爭，最後居民獲勝，商家吹熄燈號；建中旁知名的冰店也曾因為噪音遭到投訴，引發居民抗議，儘管鹽酥店在門口及網路貼出告示，縮短營業時間，解決噪音和油煙帶來的影響，但住戶還是堅持店家搬家，生存權跟居住權之爭，暫時無法落幕。

新聞標題：巷弄月餅廠製造氣味污染？ 聞臭師來把關

資料來源：【中天新聞】

發布日期：2012-09-19

    中秋節是送禮旺季，台中一家老字號太陽餅工廠為了應付一天上萬個鳳梨酥訂單，從早上八點到晚上九點趕工，卻遭住在同條巷子的鄰居投訴飄散的濃厚奶油味和噪音，令人難以忍受。

    民眾說，這家製餅工廠，每天從早忙到晚，不只糕餅製作過程傳出惱人噪音， 製作過程中傳出的奶油味在空氣中飄散，才是惱人。實際來到這家工廠，剛好是中秋節前，一盒一盒的糕餅搬上車忙著出貨，一天上千盒的產量，確實是得加班才做得完，但糕餅香，真的這麼難聞嗎？鄰居有不同看法。

    不過業者也喊冤，兩年來被檢舉不下20次，工廠後方兩根大大的抽風管已經加高到屋頂，還加裝了4萬元的過瀘設備。但這巷子裡的糕餅工廠，天天出爐天天飄香，有民眾忍不住控訴環保局不管，環保局表示確實有接到陳情，經過勘查還在容許範圍，但表示會再進行檢測分析。

    其實判斷是不是異味，有專業的聞臭師可以代勞。很多人好奇聞臭師需要什麼樣的條件？除了年滿18歲，不能有呼吸道疾病、不能抽菸、還要經過受訓測試，通過了才能當聞臭師。測試當天，不能擦香水、化妝、睡眠不足或生病，因為開不開罰，全靠聞臭師的鼻子把關。

標題：大湖臭豆腐 臭到獲防汙補助

資料來源：【聯合報╱記者范榮達／苗栗報導】

發布日期：2012.08.23

臭豆腐是「香」？是「臭」？各有支持者，臭豆腐也是苗栗縣環保局檢舉油煙汙染案的大宗，環保局選定大湖鄉一家臭豆腐店，將補助汙染防制設備示範，可大幅減少九成以上的油煙逸散。

縣環保局秘書潘志明說，大湖鄉這家臭豆腐店經常被檢舉，甚至有民眾上網到「縣長信箱」反映臭豆腐太臭、油煙嗆人，因此補助汙染防制設備，示範宣導環保局試辦的新做法。

環保局編列10萬元補助縣內有固定店面，且完成公司或商業登記的餐飲業者，或合法設置在攤販集中區的攤販，設置油煙末端處理設施，以費用10%、最高5000元為限，額度用完截止，即日起受理申請，電洽（037）277007轉219。

餐飲業油煙逸散，是苗栗縣公害陳情的主要項目，環保局去年一共受理103件，大多數都可以輔導改善。

但有一件雞排、一件丼飯業者，民眾一再陳情，後來採樣檢驗不合格，兩家業者都被開罰2萬元。

今年以來已有63件投訴案，其中以臭豆腐引發的糾紛最多，不管是店面或是夜市，都有民眾檢舉臭氣逼人，環保局以勸導改善為主，並沒有開罰案例。

環保局稽查發現，公害陳情案多數與業者油煙防制設施不完善，未定期清潔機具設備有關，由於油煙可能有脂肪酸、脂化物、粒狀汙染物及異味，會對眼、鼻、肺、皮膚產生刺激性傷害，籲請業者配合裝設油煙防制設施。

全文網址: 大湖臭豆腐 臭到獲防汙補助 | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/7313506.shtml#ixzz26nusQIh8

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p.s.苗栗縣環保局今年度油煙設備補助已額滿，有興趣的業者仍可致電該局，預留資料，以利申請明年度的補助。

標題：加強餐飲業源頭管理　環保局陳情案減4成

資料來源：NOWnews

發布日期：2012年9月6日

內容：

（記者范文濱╱桃園報導）桃園縣環保局依據「餐飲業空氣污染防制設施管理自治條例」，加強源頭管理，推動限改零時差等政策奏效，101年上半年餐飲業陳情件數，為255件，平均每月43件，與100年同期比較，大幅減案42%。

環保局指出，桃園縣內餐飲業陳情案件，自97年（706件/年)逐年增加，至99年達到最高峰(928件/年)，成長超過三成。其後經縣府環保局訂定「餐飲業空氣污染防制設施管理自治條例」，推動源頭管理，以及限改零時差等政策。自100年起，餐飲業陳情案件開始遞減，101年上半，餐飲業陳情件數為255件，平均每月43件，與100年月平均值每月73件相較，大幅減案42%，呈現正面管制成果。

縣府環保局基於維護民眾健康及空氣品質，全國首創制訂「餐飲業空氣污染防制設施管理自治條例」，自98年7月12日起全面實施，積極宣導油煙防制的重要；凡位於住宅區及商業區之餐飲業，營業面積達100平方公尺及200平方公尺以上，或用餐座位數達30個及100個以上者，皆屬管制對象。

另外，並針對遭民眾陳情空氣(油煙)污染事實者，依該條例之規定，要求裝設油煙污染去除設施，避免污染持續產生；並對違反者施以勸導，限期改善，屆期仍未改善者，最高罰處新台幣5萬元罰鍰。

環保局為加強源頭管理，也特別製作「餐飲業空氣污染防制設施管理自治條例」和餐飲業污染防治和改善設施施作實例，發送餐飲業者參考。

環保局表示，自101年1月1日至6月30日止，共接獲民眾陳情餐飲業255件，針對稽查限期改善案件進行現場複查工作，期間共62家次餐飲業因違反自治條例而限期改善，限期改善案件之完成率為90%，九成餐飲業者，也願意配合裝設排氣管線或空氣污染防制設備，顯示餐飲業者對於油煙防制觀念已有明顯重視，對於陳情案件減案產生正面效益。

依據「桃園縣餐飲業空氣污染防制設施管理自治條例」第5條規定，餐飲業作業場所，應設置集排氣系統及空氣污染物去除設施，違反者依同條例第6條規定，經限期改善，屆期仍未完成改善者，處新臺幣5千元以上5萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰至改善為止。

環保局除對於餐飲業者加強輔導管理，對從事餐飲之攤販，造成環境污染之陳情案，亦比照輔導管理，維護執法的公平性。

新聞標題：北市中山區最吵、大安區有異味！　公害陳情逾八成難解決

資料來源：華視新聞網

發布日期：2012/07/03

內容:

[記者李玲玲／台北報導] 環保署今(3)天公佈100年度全國公害陳情案共20萬7463件，較99年受理的19萬9069件案件增加了8394件，也是首度超過20萬件。各污染類別中仍以噪音、異味及環境衛生3類案件量最高，而台北市及新北市受理量為全國最高，其中台北市中山區噪音污染案件最多，北市大安區則是異味污染物最令民眾難以接受。

環保署表示，100年公害陳情案件量首度突破20萬件，顯見民眾對於環境品質要求日益提高。根據環保署統計，全國各地陳情案件量以臺北市5萬9627件最多，新北市4萬5633件次之，臺中市 2萬1112件位居第三，共占全國案件量60.91%。

污染類別上，以噪音6萬9458件占33.48%最高，異味污染5萬4243件占26.15%次之，占全國陳情案件量59.63%。就案件到場處理時效而言，100年度公害陳情案件平均到場處理時效為0.38天，與99年度0.41天，相較縮短0.72小時。

不過在汙染類別中，台北市中山區接獲噪音陳情案件最多，有4188件，環保署分析，主要是因為都會區助商混合所致；異味污染物案件上，以台北市大安區最多，有1431件，主要是因都會區餐飲業油煙所佔比例偏高。至於空污案件，以嘉義市西區348件最多，因為當地主要以營建工地揚塵或路天燃燒案件居多所致。

環保署去(100)年首度接獲超過20萬件公害陳情案件，只完成3萬7047件，佔總案件17.86％，滿意度為52.58％，而民眾目前仍以電話作為主要陳情管道。

環保署表示，未來將持續加強稽察人員養成教育，對於民眾不滿意的污染源，將監督環保單位加以列管並採「深度稽察，有效裁罰」，並追繳不法利得，以達到嚇阻不法作用。