排煙管堆油垢 燒烤熱炒恐引火災
新聞標題:排煙管堆油垢 燒烤熱炒恐引火災
新聞來源:TVBS
發布日期:2012年2月1日
新聞內容:
昨天晚間台北市東區一家「樂也」燒烤店發生火警，造成7人嗆傷，警消研判有可能是排煙管內的油垢遇到火苗，才會引發大火，事實上餐廳排煙管並沒有被列為消防安檢的項目，很多業者通常半年才會更換清理，因此燒烤時的火苗就有可能吸入排煙管，點燃油垢發生危險。
消防人員：「借過一下，借過一下。」
上個月31日晚間，台北東區一家燒烤店發生大火，造成7人嗆傷，警消研判有可能是排煙管堆積油垢，燒烤時又產生火苗，吸進去排煙管，不慎引發火勢。
去年2月，新北市一家小吃店發生氣爆，業者使用爐具沒清理，長年累積的油垢，讓大火越燒越猛，實際測試，把油垢用大火燒，不到10秒鐘的時間，網子上面的油垢馬上著火，一般燒烤店的烤爐有上吸式和下吸式兩種，上吸式的油煙較多，排煙管較好清理，成本較便宜，下吸式的油煙較少，清理過程比較繁複，成本也貴了3倍，但兩者都有可能吸入火苗，進入排煙管引發火災。
燒烤店業者洪柏勳：「油卡在排油管裡面，火下去當然都有機會整個燒起來，所以每天清潔是很重要的。」
所以燒烤的時候，肥肉放的太多，烤到發爐，這可是危險動作，要趕快灑水降溫，或是請服務人員更換烤網，業者定期清理或更換排油煙管，才能把燒烤的風險降到最低。