美式咖啡廳賣正餐 「抑油煙」守形象！
新聞標題：美式咖啡廳賣正餐 「抑油煙」守形象！
資料來源：TVBS網
發布日期：2012年4月2日
內容：台灣外食族人口多達400萬，每年外食市場破千億，為了搶食大餅，國際連鎖咖啡店也賣起正餐來，業者特地砸了近百萬裝設烤爐、加熱爐以及開放式廚房，目前推的正餐還是以西式焗烤麵為主，業者期待業績能有一倍成長，不過民眾反應，似乎跟品牌形象不符，考驗著市場接受度。
台灣外食族人口多達400萬，每年外食市場破千億，為了搶食大餅，國際美式連鎖咖啡廳也賣起正餐來，全台唯一一家店，地點特地選在內湖一家擁有住商交通機能的分店，而為了避免油煙四溢，影響原本悠閒品牌形象，特地砸了近百萬設置全新烤爐、保溫爐，不會像一般加熱爐大鍋快炒油煙紛飛，正餐品項也有選過，除了不會有油煙的甜點現場製作外，其他焗烤類都是中央廚房製成半成品後，現場才加熱。
熱騰騰的焗烤麵端上桌，金黃色的起司，受熱不斷冒著氣泡。美式咖啡廳員工：「哈囉，陳小姐，您的西西里肉醬筆管麵，幫您準備好囉！」
熟悉的叫號聲，就是美式連鎖咖啡廳，看準外食族市場達400萬人，一年破千億商機，現在也搶進賣正餐，全台唯一門市就在內湖，同時擁有住商交通功能的分店。美式咖啡廳業者徐光宇：「我們200多家店平均，這家店(業績)應該可以多出差不多70%。」
試水溫，地點有挑過，就怕油煙破壞店內悠閒氣氛，設備也很講究，像是這保溫爐，號稱國外訂製，材質玻璃陶瓷，能維持80度恆溫，最重要的是，與一般炒鍋或加熱爐大火快炒、油煙四處飛，而保溫爐似乎能鎖住油煙。
午餐時間一過，立刻大變身，不讓油煙留下任何痕跡，除了2個正餐時段，其他時間維持一貫咖啡點心模式，想壓抑油煙，品項也不隨便；無油煙的焦糖烤布蕾，才能現場製作，焗烤類則是中央廚房製成半成品後，現場才加熱，將油煙降到最低，但有些民眾似乎還是不買帳。
消費者：「跟他品牌形象，東西好像不太符合。」消費者：「餐點的話，我比較想去餐廳吃。」
吃餐廳比較划算嗎？拿同樣價位的餐點相比，美式咖啡廳有主餐、有沙拉和湯，加州風餐廳還多了麵包、飲料，至於義式餐廳套餐沒有沙拉和湯，但卻多了開胃菜跟飲料；本該是悠閒喝咖啡的地方，品牌形象是賣點，現在加了焗烤味，成效如何？考驗市場接受度。