【台中】餐飲業者切勿將烹飪油煙排入水溝內，罰款十萬元起
餐飲業者切勿將烹飪油煙排入水溝內，罰款十萬元起
資料來源：台中縣環境保護局
餐廳、路邊攤及小吃店將烹飪油煙排入水溝，在縣內隨處可見，多數業者不曉得這種行為已觸犯「空氣污染防制法」，罰單「基本消費」十萬元；由於金額龐大，小攤商難以負擔，因此環保局盡量「以輔導代替告發」，但執法者的善意顯然沒有換來充分的配合，類似陳情案件仍然相當多，統計至98年11月，環保局共接獲163件餐飲業之陳情案件，臺中縣環保局表示，若勸導不聽，嚴重影響環境衛生，堵塞水溝，未來將會進行告發處分。
近年來國人肺癌罹患率及死亡率有增加趨勢，依據衛生署最新統計，每年約有六千位肺癌死亡病例，佔癌症死因之首位；根據台大環衛所提出的流行病學研究報告指出，烹飪所排出的油煙除了會引起慢性肺部疾病，其中的多環芳香烴化合物(PAHs)，更是引發鼻咽癌、口腔癌、膀胱癌與肺癌的主因。
為了保護縣民健康，臺中縣環保局積極輔導業者做好烹飪油煙管制，而過去許多業者將油煙排入水溝內；或將油水直接傾倒排水系統，會造成污水下水道「皂化」，水溝內油脂凝結成塊，造成堵塞。
可是，當時法令有「灰色地帶」，環保局只能勸導，96年10月1日行政院環保署正式公告：『從事烹飪將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭，為空氣污染行為』。油煙排入水溝的取巧行為，明確違反「空污法」第31條第1項第6款。
上述條款，一般家戶違規罰鍰5000元；若是營業場所，「最低消費」十萬元，最高一百萬，若屆期未改善，還可按日連續處罰，情節重大者，甚至可勒令歇業。
對於小攤商來說，隨便一張罰單就是一兩個月的收入，環保局也不願意輕易開鍘，為此還舉辦多場說明會、輔導會。臺中縣環保局特別呼籲業者，不要為了省小錢而觸法，若勸導不聽，環保局可是將祭出重罰。